◆まぼろしの北海道産　短角和牛について

～日本古来の和牛

　　　　　　　まぼろしの短角牛とは～

南部地方の在来種である「南部牛」を基にイギリスからショートホーン種を交雑して作られました。

寒さに強く、放牧に適した牛で、現在は東北、北海道の一部の地域で飼育されています。

日本で主流の黒毛和種が脂肪の多い霜降りに対し、

短角種は低脂肪で赤身が多くヘルシーで、味わい深いといわれています。

また、日本の肉用牛総頭数の1％に満たない貴重な牛で、

首都圏を中心に今非常に注目されています。　

◆まぼろしの短角和牛　３つの特徴

①．国産・道産飼料100％

　　飼料は独自開発し、

　　治療にも科学物質を最大限排除

②．天然湧水100％

　　通常水道水などを使用しますが、

　　100％清水の湧水使用

③．環境へ最大限の取り組み

　　牛舎に炭やブラックシリカを敷くことで

　　においが少ない牧場です。

　　そこが牛肉独特のくさみが少ない要因。

黒毛和牛		まぼろしの短角和牛
霜降りのため高脂肪でカロリーが高い	⇒	低脂肪で滋味のある良質の赤身肉でカロリーや脂肪が少ない。
肉の味を決めるアミノ酸が短角牛よりすくない。	⇒	肉の味を決めるアミノ酸が霜降り肉より多く、高血圧や動脈硬化が気になる方も安心。
一年の大半を牛舎で過ごす。	⇒	1年の約８ヶ月を放牧する為、病気になりにくく健康。
大豆やとうもろこしなどが主な飼料	⇒	主な飼料が牧草なので人間と食料が競合せず地球環境に良い。